5月31日，连豆油y1909合约，开盘价为5490元/吨，截止9:00，最新5500元/吨，跌4元/吨。

　　据省发改委价格监测显示，今年4月，全省鸡蛋每斤平均零售价为4.49元，与3月份相比上涨了0.22%。但此后的一个月内，全省鸡蛋市场极不稳定，价格出现攀升之势，每公斤价格为10.31元左右，较去年同期上涨了13.05%中国机械网okmao.com。

　　事实上，今年“五一”前夕，鸡蛋价格一度从3.6元/斤涨到4元/斤，最近突破6元/斤。与往年不一样的是，鸡蛋价格没有出现回落趋势，价格继续上涨。

　　无论是生鸡蛋还是卤鸡蛋，目前价格普遍上涨，菜市场上的散装鸡蛋在5.2—6元/斤之间运行，大型零售超市内的高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋等营养型鸡蛋价格在6.80—8元/斤之间运行。

　　鸡蛋销售量明显增加，目前鸡蛋市场货源也较为紧缺。兰州市农业农村局畜牧处处长王宗元介绍，兰州市蛋鸡存栏136余万羽，1-4月份，鸡蛋产量0.565万吨。存栏2000羽以上的规模蛋鸡养殖场110个，蛋鸡的规模化、集约化、标准化程度和市场保供给能力明显提升，但由于鸡蛋消费旺季到来和国内市场大环境影响，兰州市鸡蛋内供外销货源开始紧缺。

　　鸡蛋价格上涨与养殖成本增加有很大的关系，因为养殖场不但需要场地费，养殖饲料、工价等都很高，而且每年很难逃脱家禽疾病和自然灾害的干扰，鸡养殖成本近年来呈现出增加之势。太平鸡的产蛋量很低，一只鸡一年才能产80多个鸡蛋，我们合作社太平鸡年产蛋量为30万个左右。

　　每年夏秋季节都是鸡蛋的旺季，酷热季节不利母鸡产蛋，导致鸡蛋市场占有率迅速下滑。而且鸡蛋和其它产品不一样，因为鸡蛋易碎，不能长途运输，商家都不会长时期大量库存鸡蛋。

　　从目前来看，以鸡蛋为原材料的产品主要有咸鸡蛋、皮蛋，除此还有蛋黄粉、蛋清粉等延伸产品，鸡蛋产品的加工开发力度逐年呈现增长趋势，已经形成了较为完整的产业链，每次鸡蛋价格上扬，都会引起鸡蛋产业链的波动。随着鸡蛋产业链的延伸，鸡蛋市场需求量也在逐年加大。

　　郑州商品交易所(CZCE)菜粕期货主力RM1909合约，截止到9:00，开盘2523元，最新2526元，跌14元，最高2539元，最低2503元，昨结2540元。

　　郑州商品交易所(CZCE)菜油期货主力OI1909合约，截止到9:00，开盘7101元，最新7067元，跌37元，最高7115元，最低7040元，昨结7104元。

　　据生意社监测：5月31日，连豆粕M1909合约，开盘价2928元/吨，截止9点，最新报价为2929元/吨，涨4元/吨。

　　5月31日，上海市鸡蛋价格如下：

　　上海浦西鸡蛋国产的出厂报价为7.42元/公斤，和30日相比下跌了0.28元/公斤。

　　浦东区鸡蛋国产的出厂报价为7.50元/公斤，和30日相比下跌了0.20元/公斤。

　　5月31日，江苏省鸡蛋价格如下：

　　徐州市鸡蛋国产的出厂报价为6.94元/公斤，和30日的报价持平。

　　盐城市鸡蛋国产的出厂报价为7.20元/公斤，和30日的报价持平。